ÖZEL ÇORBALAR

ÖZEL ÇORBALAR

Temel çorbalardan farklı özelliklere sahip farklı uluslara ve kültürlere ait çorbalara

özel çorbalar denir.

Farklı Ulusların Mutfak Kültürü

Bir ülkede yöreler arasında bile damak tadı, mutfak kültürü değişmektedir. Ülkeler

veya uluslar arasında lezzet, hazırlama, mutfak kültürü farklarının olması kaçınılmazdır.

 

Bu farklılıkların yanında dünyanın her tarafında pizza, pizza olarak vardır ve İtalyanların olduğu

bilinir. Fransızların fileminyonu dünyanın her yerinde aynı şekilde hazırlanır. Türklerin şiş

kebabını yurdumuza gelen her turist ister.

Farklı ülkelerin mutfak kültürüne söyle bir bakacak olursak;

 Fransız Mutfağı: 

Dünyaca tanınmış bir mutfaktır. Soslu yemekleri önplandadır. Uygulanması kolay bir mutfak kültürüne sahiptir. Bütün dünyadaki

mutfak terimleri Fransızca kökenlidir. Örneğin alakart, gastronorm, chef de

cuisine vb. Etli, balıklı yemekleri, tart, pastaları, şarap ve peynirleri ünlüdür.

 İngiliz Mutfağı: 

Fransız mutfağı kadar ünlü değildir, Kaliteli etler ve haşlama sebzeler tercih edilir. Sütlü tatlıları tercih sevilir (cheese cake). Kahvaltıya önem

verirler. Beş çayları önemlidir. Akşam yemekleri daha zengin olur.

 Alman Mutfağı:

Patates ve lahana mutfağın baş yiyeceğidir. Deniz ürünleri ve domuz etinden hazırlanan jambon vb. çok tüketilir. Gelenekleri ve iklim

koşulları şekillendirmiştir. Pasta ve ekmek çeşidi çoktur.

 İskandinav Mutfakları:

Soğuk olmaları nedeniyle yağlı, unlu ve şekerli

yiyecekler ağırlıklıdır. Kaliteli deniz ürünlerinden yapılan yiyecekleri ve Danimarka’nın pasta ve börekleri ünlüdür.

 İspanyol Mutfağı: 

Acılı yemekleri meşhurdur. Her yörenin kendine özgü yemekleri vardır. Deniz ürünleri çoktur.

 İtalyan Mutfağı: 

Yemekleri tarihi ve geçmiş doğu kültürüne dayanır. Pizza,spagetti, makarna çeşitleri ünlüdür.

 Kuzey Amerika Mutfağı: 

Amerikan yeme alışkanlıkları İngilizlere benzer.

Ancak farklı gruplar farklı yemek kültürü oluşturmuşlardır.

 Kuzey Amerika Mutfağı: Amerikan yeme alışkanlıkları İngilizlere benzer.

Ancak farklı gruplar farklı yemek kültürü oluşturmuşlardır.

 Güney Amerika Mutfağı: Tropikal iklime sahip oldukları için farklı ürünler

yetişmektedir. Değişik grupların farklı yemek alışkanlıkları oluşmuştur.

Büyükbaş hayvanların yanında maymun eti, timsah eti, iri karınca gibi şeyler de

tüketilmektedir.

 Rus Mutfağı: Soğuk iklim olduğu için yemekleri yağlı ve ağırdır.Dünyaca ünlü

yemekleri çoktur. Örnek: Borç çorbası, kievski, havyar vb.

 Japon Mutfağı: Avrupa ve Türk mutfağından çok farklıdır. Yemekleri ve yeme

şekilleri ilgi çekicidir. Çiğ balıkları, çiğ sebzeleri, soya sosu ünlüdür.

 Asya Mutfağı: Türkî devletlerin olduğu bölümde pilav ünlüdür. Anadolu Türk

mutfağı kültürü ve Rus mutfağı karışımı görülür. Tayland, Endonezya, Singapur

gibi ülkelerde beslenme ve kültür farklıdır. Temel besin buralarda da pirinçtir.

Ancak uçan, kaçan her türlü canlı yenir dersek yanlış olmaz.

 Kuzey Afrika Mutfağı: 

Buralardaki ülkeler İslam ülkeleridir. Fas, Cezayir,

Tunus gibi İslam ülkelindeki yemek alışkanlıkları birbirine benzer, pilavları ünlüdür.